Fin dal suo avvio Green4Women ha puntato a rispondere anche alle conseguenze della pandemia da Covid19, che ha pesato principalmente sulle donne in termini di perdita di posti di lavoro e opportunità. Il progetto ha previsto una fase di formazione teorico-pratica in tecniche di agricoltura sinergica e coltivazione di erbe aromatiche al Polo Agricolo Sociale gestito da Cambalache presso il Parco comunale del Forte Acqui di Alessandria, per un gruppo di donne individuate e selezionate in collaborazione con me.dea. A questo ha fatto seguito una fase di tirocini formativi per tre di loro presso Cambalache, con attività negli orti sociali e nel laboratorio alimentare dell’associazione, durante cui le partecipanti hanno approfondito le tecniche di essiccatura, trasformazione e confezionamento degli alimenti. Il percorso ha previsto anche momenti di orientamento al mondo del lavoro, per la ricerca di nuove opportunità di impiego nel settore agricolo e alimentare. 

Dal progetto è nato quindi l’omonimo marchio di prodotti Green4Women: coltivati negli orti sociali di Cambalache e lavorati dalle donne protagoniste del progetto, per arrivare direttamente in cucina e in tavola: dai preparati per risotti con verdure essiccate, alle polveri di zucca e peperoncino da utilizzare in cucina, dall’origano alla tisana alle verdure disidratate. 

Ma lavorare per l’autonomia e l’inclusione vuol dire anche instaurare sinergie positive sul territorio. Ed ecco che nasce l’idea del Ricettario, realizzato in collaborazione con Enaip Piemonte, sede di Alessandria, e grazie alla creatività dello chef Mattia Piras e degli studenti della Classe Terza del corso Operatore della ristorazione – preparazione pasti. 

Dopo aver approfondito a loro volta la tecnica dell’essiccatura, i futuri chef hanno ideato una serie di ricette con alcuni dei prodotti a marchio Green4Women e altri prodotti degli orti ed essiccati nel laboratorio alimentare di Cambalache. Otto ricette semplici, alla portata di tutti, che hanno la forza di mettere in connessione un importante progetto sociale rivolto all’inclusione lavorativa delle donne con i percorsi di crescita di giovani che stanno costruendo il proprio futuro lavorativo. 

I prodotti Green4Women sono acquistabili nel negozio di Cambalache, in piazzetta Monserrato 7/8 (aperto da lunedì a venerdì in orario 9-13 e 14-18) oppure direttamente online sul nostro sito: STORE CAMBALACHE 

Mentre qui potete sfogliare direttamente il Ricettario

L'articolo Dal progetto sociale alla cucina: ecco il Ricettario di Green4Women proviene da APS Cambalache.