Ortaggi esotici: le coltivazioni d’ocra di Abdoul in un documentario di Rai 3

L’integrazione può passare dalla tavola, perché inserirsi in un sistema economico significa anche portare un po’ della propria cultura culinaria: ecco perché sempre più spesso agricoltori stranieri e italiani mettono in coltura ortaggi prima sconosciuti nei territori della Penisola. Affronta proprio queste tematiche il documentario Ortaggi esotici realizzato dalla giornalista Linda Tugnoli, per la trasmissione Geo di Rai 3.

Tanti i prodotti e le coltivazioni di cui il documentario si occupa, tra cui l’ocra, coltivata dal nostro Abdoul Sane nell’orto che Cambalache gestisce nel parco comunale del Forte Acqui di Alessandria. L’ocra è una pianta dal grande valore nutritivo, ricca di proteine ma povera di calorie, molto diffusa e consumata in Senegal e in diversi Paesi africani e da lì esportata anche in Sud America.

Il documentario si addentra nel nostro apiario del Forte Acqui e nell’orto e poi lascia spazio ad Abdoul in cucina, alla preparazione di un piatto tipico del Senegal a base di questa pianta così particolare.

Per visualizzare il documentario, clicca qui → ORTAGGI ESOTICI